梅洛(Merlot)原产自法国，它果皮较薄，果肉饱满，经常与赤霞珠等品种混酿，但也可以酿造单一品种葡萄酒。典型的梅洛葡萄酒常常有樱桃、黑莓、李子等风味，还会有香草、丁香和泥土的气息。

　　梅洛在世界范围内种植广泛，成熟的果香与柔顺优雅的口感使得它成为最受欢迎的品种之一。它在炎热和凉爽的地区都能很好地生长。炎热气候下国际性风格的梅洛葡萄酒以黑莓和李子等成熟的黑色水果风味为主导，通常颜色深浓，香气浓郁，酒体饱满，酒精度高且单宁柔滑醇厚;而凉爽气候下传统波尔多(Bordeaux)风格的梅洛葡萄酒更为优雅，酸度清新，酒体中等，酒精含量适中，表现出新鲜的草莓和树莓等红色水果风味以及草本植物的气息。

梅洛酿的干红葡萄酒有什么特点？

　　许多人认为梅洛没有赤霞珠那样鲜明的个性，只适合混酿。实际上，在波尔多右岸(Right Bank)和意大利托斯卡纳(Tuscany)等地，用梅洛酿造的单一品种葡萄酒都有惊艳的表现。例如知名的柏图斯酒庄红葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)与马赛多红葡萄酒(Masseto, Tuscany, Italy)都是顶级的梅洛之作。

　　梅洛适合与牛肉、羊肉、猪肉、家禽、意大利面、沙拉等食物搭配。轻酒体的梅洛也是明虾、三文鱼和扇贝等海鲜佐餐的好搭档。