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“新世界”和“旧世界”这两个概念是什么?

时间:2020-08-03 来源:小编 浏览量:

  许多朋友刚接触葡萄酒时,都会接触到“新世界”和“旧世界”这两个概念,那么当我们谈论“新世界”和“旧世界”时,我们在具体在谈论什么呢?

“新世界”和“旧世界”这两个概念是什么?
“新世界”和“旧世界”的两个概念是怎样的?

  葡萄酒的“新旧世界”其实是根据地域、酿酒历史和酿酒传统等因素对世界上葡萄酒生产国的一个划分,欧洲及中东地区的葡萄酒生产国,如:法国、西班牙、意大利和德国等,属于旧世界产酒国,而这些地区以外的其他新兴葡萄酒生产国,如果美国、澳大利亚、智利和南非等,则属于新世界产酒国。因此我们可以称意大利产的葡萄酒为旧世界葡萄酒,美国产的葡萄酒为新世界葡萄酒。一般来说,旧世界产酒国拥有悠久的酿酒历史和酿酒传统。葡萄酒法规和分级制度严格,种植特定的葡萄品种。其中葡萄种植和葡萄酒酿造工艺更趋于传统。出产的葡萄酒也更注重产地的风土特点。而新世界酒国,在葡萄品种、葡萄种植和葡萄酿造等方面的法律规定不像旧世界国家那么严格。许多酒庄自我发挥的余地更大,也更愿意引入现代化的新技术,酿酒师在酿造葡萄酒时更加自由创新,因此葡萄酒的风格更加多样,也相对更加易饮。但是,随着葡萄酒市场的不断发展,新旧世界葡萄酒的风格差异越来越小,不少旧世界的葡萄酒生产商也开始走向创新,使用先进的酿酒设备和技术,而新世界的生产者也不断借鉴旧世界的酿酒经验,重视风土的呈现。新世界的佳酿都有其独特微妙之处,只等待各位葡萄酒爱好者细细品味。

“新世界”和“旧世界”这两个概念是什么?
新世界的生产者也不断借鉴旧世界的酿酒经验

  到底是谁创造了“新世界”这个词语?人们普遍认为,20世纪70年代末,英国葡萄酒作家休·约翰逊(Hugh Johnson)首先使用“新世界”这个词语,是他第一次把欧洲之外的葡萄酒生产国称为“新世界”的。当时欧洲葡萄酒产业非常繁荣,葡萄酒生产商都把自己看作是整个葡萄酒世界的继承者,因此在葡萄酒法律上,也显得有些“肆意妄为”。

  另外,在欧洲之外的一些葡萄酒生产国,葡萄酒生产商们想借助欧洲的知名葡萄酒风格,推广自己的葡萄酒,于是会引入一些欧洲的葡萄酒词汇,如“Chablis”(夏布利)、“Sancerre”(桑塞尔)、“Claret”(克莱雷),甚至更直接的“Burgundy”(勃艮第)等。在这些产酒国,他们把“Chablis”当作“Chardonnay”(霞多丽),把“Sancerre”当作“Sauvignon Blanc”(长相思),以建立自己葡萄酒在消费者心中的地位。因此,“新世界”这样的词汇也慢慢地深入到世界各国的葡萄酒消费者心中。