西拉，又称西拉子，使用西拉这个葡萄品种酿造的葡萄酒，酒体颜色深厚浓重，单宁和酸性物质含量偏高，酒体丰满，通常都带有如黑莓、黑加仑等黑色水果和黑巧克力的风味。

　　同一个酿酒葡萄品种，种植在气候不一样的地方，酿造出来的酒的口感也有很大的区别。

　　就西拉品种来说，种植在寒凉气候的地方，比如法国隆河地区，红酒会有些许辛辣的口感，香料味道比较重，酸度较高。如果是在气候比较温和的地区种植的西拉品种，那么酿造的葡萄酒中还会有草本植物、烟熏肉和黑胡椒的风味。如果在炎热的气候(如南澳地区)中成长起来的西拉品种，单宁和酸性物质含量偏低，会拥有较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香，澳大利亚多出产此类的葡萄酒。

　　不同地区生产的葡萄，酿造出来的葡萄酒度数也会有很大的区别，热带地区会比寒冷气候地区葡萄酒度数稍微高一些，有些葡萄酒度数甚至在15%vol以上。

　　今天用西拉这个葡萄品种给大家讲解葡萄酒知识，是因为西拉的生存能力比较强，可以适应各种各样的气候条件。而且，在这些气候条件下，都能表现很好，这给很多地区提供了一个葡萄种植品种，也为世界上葡萄酒的品类做出了巨大的贡献。