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侍酒大师资格考试——葡萄酒界的"高考"

时间:2021-06-07 来源:小编 浏览量:

  侍酒大师资格考试是什么?

  侍酒大师考试等级考试(简称CMS),根据难度划分为四个级别:一级是IS,二级是CS,三级是AS,四级是MS。一般从参加预备课程考试到获得MS大师头衔,需要6-9年的时间。

  侍酒师大师认证是葡萄酒服务领域的最高荣誉,由侍酒大师公会颁授,于1969年首次在英国举办侍酒大师资格考试。直到目前为止,全世界的侍酒大师仅有268位,平均每年新晋侍酒大师只有5位左右,比考取葡萄酒大师的几率还要低。因此,尽管有许多人都想成为侍酒师大师,但真正能获得这个头衔的只是凤毛麟角。

  侍酒大师资格考试包括什么?

  侍酒大师考试项目包括理论口试、服务实操和盲品。

  理论口试考试内容主要为侍酒师需要了解的葡萄酒知识,涵盖方方面面。譬如:了解酿酒中使用的主要葡萄品种以及它们产地;葡萄酒的酿造,储存和处理;甚至还包括有关国际葡萄酒法律的问题等。

  服务实操考察侍酒师的餐厅葡萄酒服务能力和销售技巧,如推荐开胃酒、推荐葡萄酒和食物搭配方式、熟练地倒酒、优雅温和地处理问题和投诉等。

  盲品是考生们的噩梦,很多考生挂在这里,不得不一次次重考。它要求考生在25分钟内确定六种不同的葡萄酒的葡萄品种、原产地和产地名称以及年份等信息,既要速度又要准确率,难度非常大。

侍酒大师资格考试——葡萄酒界的"高考"