葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。

葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催

　　轻摇酒杯，任酒香四溢，啜饮一小口，让酒液席卷每一个味蕾，伴随着一股浓郁的酒香笼绕，疲惫的身心也放松下来。托着酒杯，看看晶莹酒杯中剔透的琼浆，思绪也飘向远方……

　　自可考证的八千年发展来，葡萄酒也走进了各家各户。无论是宴会还是婚礼，是浪漫约会还是独自单饮，都少不了葡萄酒的身影。

　　但是细看之下，市面上近乎八成的葡萄酒都是干红葡萄酒，那什么是干红呢?

市面上近乎八成的葡萄酒都是干红葡萄酒

　　其实在葡萄酒的酿制中，就有红葡萄与白葡萄之分。在红葡萄酒的发酵过程中，首先需要采摘与筛选，然后进行破皮、浸皮。浸皮会从葡萄皮里面萃取到需要的颜色、单宁以及风味物质，在顶级的波尔多红酒在这个过程会持续两至三周。在这个过程中，酒色就会变红，这就成了红葡萄酒。

　　那么干红的“干”又是何意呢?其实就是指含糖量(以葡萄糖计)小于或等于 4.0g/L 的葡萄酒，说白了就是不甜的红葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。

　　其实“干红”就是从葡萄酒的糖分与颜色分类得来的。与之对应的还有半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒，从颜色上又分别有红、白、桃红。