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新疆酿酒葡萄采收开始了!红驼采收葡萄方式,你了解么?

时间:2020-10-08 来源:小编 浏览量:

  到了采收酿酒葡萄的时间了,红驼酒业集团已经远赴新疆伊犁河谷产区,开始了葡萄的采收工作,那么,你知道酿酒葡萄采收都用什么样的方式么?那种方式更好呢?
 

  机器采收酿酒葡萄

  机器采收的主要优势就是速度快。它是通过摇晃葡萄树的主干、再将震落下来的成熟葡萄收集起来,果梗仍留在树上。这种采收方式没有选择性,经常会混入一些不健康、未成熟或是破损的葡萄,同时还会摇晃下一些叶片、昆虫以及其它污染物,这些物质被称为MOG(除葡萄果实之外的物质)。在葡萄运到酿酒厂之后的分拣过程中可将这些无用的杂物筛除。但从有些采收的规模来看,不可能总是能将这些杂物完全剔除。

  如果某个年份遇到恶劣天气或是采收某个品种,就必须用机器采收。机器还可以在夜间采收,将清凉的葡萄送往酿酒厂。这样便可节省在发酵之前给葡萄降温的成本和能耗,而且还能减缓氧化过程,氧化会产生异味。但机器采收只能用于平坦或缓斜坡的葡萄园,而且最适合那些不易受损而且容易从果梗上脱落的葡萄品种。

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  手工采收酿酒葡萄

  手工采收是由采收者用剪刀将葡萄一串串的剪下来,这种采收方式缓慢并且提高了劳动密集程度,而因为后者的缘故,在没有大量劳动力的情形下,成本会更高。

  然而在葡萄园里,手工采摘可对葡萄进行挑选;将霉烂或未成熟的葡萄留在葡萄树上。对于受贵腐菌侵染的葡萄,必须用手工采摘,因为每串葡萄受侵染的开始时间和程度不等,甚至是同一串上的葡萄也会不同,这就需要仔细挑选。手工采收往往对葡萄的损坏较少,用可堆叠的浅托盘运送葡萄还能进一步减少葡萄的损坏。

新疆酿酒葡萄采收开始了!红驼采收葡萄方式,你了解么?


  其实,这两种采收方式,各有各的好处。机器采摘快,费用少。手工采收虽然费用高一些,但是采收的葡萄质量更高,更有利于葡萄酿酒的稳定性。

  红驼酒业集团本着将国产红酒发扬光大的精神,细心关注每个细节,在葡萄采摘方便当然也追求高质量,使我们的新疆红酒酒体更加丰满。所以,我们在采摘方面采用的一直都是人工采收,虽然费用相对会高一些,但是可以筛选出质量更多的葡萄,也能更好的保留葡萄的新鲜度。